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哈尔滨,被人们称为“西餐之都”,遍布大街小巷的数百家西餐厅,将西餐文化接力传承、发扬光大,而这其中,尤以俄式西餐最为地道,提到俄餐,就一定要提到名厨腾国栋。
四十多年间,他从哈尔滨到北京,曾为众多国营大饭店主厨俄餐,许多哈埠知名餐厅的大厨都是他的徒弟和学生。退休的他和老伴经营着一家名叫“92 度俄式厨房”的夫妻餐厅,几年来,一个个不远千里、慕名而来的中外食客,让他看到了人们对俄餐文化的关注与喜爱,也坚定了他推出更多俄餐名菜、让更多人通过俄餐了解家乡哈尔滨的信心。
为了这个目的,他和妻子远赴俄罗斯寻访失传已久的菜谱,遍访图书馆、西餐厅,找老菜谱,访美食家。功夫不负有心人,经过他们的不懈努力,一个个传统食材、一道道名菜被他重新挖掘出来,犹太大排、犹太烧牛肉等许多在俄罗斯都不多见的菜品,经他之手,在哈尔滨重新亮相。
如今,在红专街上,他们的新店“彼得堡俄餐厅”正式开业,老两口把自己对美食极致的追求和热情,都投入到每一道菜品上,让顾客们感受到最正宗的俄餐,体验到哈尔滨最有温度的美食。每每听到顾客们的称赞,腾师傅都说,“我要让人们通过俄餐了解哈尔滨,爱上哈尔滨。”
记者:曾庆玲/文 刘洋/摄影 杨子怡/视频拍摄制责任编辑:孙婷审核:董景峰